Новые повороты

TourUA.com
На главную страницу Сделать стартовой Карта сайта Добавить в избранное Написать нам
   УСЛУГИ ТУРИСТАМ
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
  На главную портала
 
Отдыхаем с Юникс Тревел
Всегда горящие туры
Египет
Иордания
ОАЕ

Создай свой тур
  Отели Буковеля
  Поиск горящего тура
  Визы
  Новогодние туры
  Туры по Украине
  Авиабилеты
  Осенние туры
  Отдых в Украине
  Лечение в Израиле
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
   УСЛУГИ ТУРФИРМАМ
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
  Регистрация фирмы
  Вход участника
  Реклама
  Рассылки партнерам
  Работа в туризме
  Предложения партнерам
  Выставки
  Законодательство
  Образцы документов
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
   ТЕМА ДНЯ
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
  Турновости и не толькоНовости RSS
  Отзывы
  Анонсы направлений
  Со всего света
  Статьи, комментарии
  Пресс-релизы
  Рассказы туристов
  Видео путешествия New!
   ПОЛЕЗНОЕ
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
  Турфирмы
  Путешествие гурмана
  Увлекательные рассылки
  Админам турсайтов
  Карты
  Посольства стран
  Посольства Украины
  Расписание поездов
  Курорты
  Санатории
  Прогноз погоды
  Курсы валют / конвертор
  Турпресса / подписка
  Полезные советы
  Тур Гороскоп 2015
  Фото стран мира
  Словарь туртерминов
   РАЗВЛЕЧЕНИЯ
  ФотоКонкурс Bikini Travel
Знакомства
  Гадание перед туром
  Скачать MP3
  Фото обои
  ФотоКонкурс Страны мира
  Тур приколы
  Тесты

Рекомендуемые туры

ТурцияТуры в Турцию
от 2600 грн
ИталияТуры в Италию
от 2640 грн
Туры в ГрузиюТуры в Грузию
от 2550 грн
ОАЭТуры в ОАЭ
от 3400 грн
ЕгипетТуры в Египет
от 1800 грн
КитайТуры в Китай
от 5200 грн
    ПОДПИСКА
Подпишитесь на рассылку "Горячие ТурНовости" и получите приз.

подробнее
E-Mail
Подписаться
Отписаться
другие рассылки
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
СТАТЬИ ОБЗОРЫ, СТАТЬИ ПРО, текст статьи, аналитические статьи, новые статьи, горящие туры, горящие путевки, туры выходного дня, туры в Египет
Все туры | Видео NEW | Фотоконкурс! | Рейтинг | Каталог сайтов | Турфирмы | Отели | Страны | Новости Новости RSS
Прогноз погоды | Отзывы | Истории, рассказы | Форум | Объявления | ТурРассылки | Попутчик | Знакомства

Поиск тура:



Новые повороты
2014-12-22
Любовь ЧИГИРЬ

Новые повороты
Дмитрий пришел на встречу с небольшой плетеной корзинкой, в которой поместились балканская ручная кофемолка, голубая греческая горелка, джезва и миниатюрные чашечки со стаканчиками для родниковой воды. Огонь, вода, пряности, из пенки белой рождается темно-коричневая...
 
 Я знаю, что у вас вертится на языке, — говорит Дмитрий. — Что за то время, пока я готовил восточные порции кофе, можно было дважды оббежать вокруг парка, или сварить борщ, или сделать другие дела. Но смысл древней кофейной традиции как раз в том, чтобы изменить отношения со временем. Пусть оно не спешит и перейдет на вашу волну. Замечайте детали, чувствуйте смысл и вкус момента, говорите об интересном. Или задумайтесь о своем потаенном — кто как может. На Балканах и в Греции, во многих странах Востока говорят: «Мы работаем в перерывах между отдыхом». и на первое место ставят удовольствия от самого состояния радости жизни — те же посиделки за маленькой чашечкой кофе, танцы, песни. У нас наоборот: «Мы отдыхаем между работой». В современной украинской традиции западноевропейская культура отдыха, сотканного из тонкостей вкусов и ароматов, не развивается должным образом. Это почему-то считалось непозволительной роскошью. Зато у нас много других захватывающих привычек, интересных другим народам».
 
 Дмитрий рассказал, почему так много значения уделяется нюансам приготовления и внешнего вида кофе: чтобы напиток не остывал быстро, а значит и беседа была неспешной.
 Нескольких глотков кофе и часа беседы хватило, чтобы узнать, чем живет, как мыслит и чем занимается путешественник, историк и кулинар Дмитрий Мазуренко.
 
 АРТ-ПУТЕШЕСТВИЯ
 Я путешествую как историк, дипломат; этнограф. Как первооткрыватель XIX века. Еду за границу не столько С чемоданами, сколько с багажом знании и идей, которые хочется реализовать. Моя задача — сделать багаж ценней, воспоминания — ярче и глубже, дополнить новыми словами и смыслами, друзьями, встречами, открытиями. Я привожу домой какие-то знаковые вещицы, которые несут в себе дух места, воспоминания, являются источником для творчества. Не важно, что это — вещица с антикварного рынка, еда, пряности, керамика, картина в самобытной технике. Из последней поездки в Турцию привез пять маленьких баночек с местными джемами — из баклажана, бергамота, зеленых фисташек, граната и оливок.
 
 Когда я наблюдал, как пьют кофе в укромных уличных кофейнях, затаившихся недалеко от шумных торговых проспектов и всемирно известных достопримечательностей, в неизвестных большинству туристов маленьких городках, мне захотелось привезти в Украину этот обычай целиком. Умение искусно готовить и употреблять кофе и все необходимые для этого атрибуты. Так же и с чайной церемонией. Или с приготовлением индийских блюд. Я почерпнул эти знания не из специальных книг или ютуба, а из самых первых рук. Это когда приходишь в гости и начинаешь помогать готовить национальное блюдо, когда в каком-нибудь туристическом «саду специй» не несешься за гидом, а долго и обстоятельно обсуждаешь с ученым-ботаником или фермером свойства той или иной пряности. Я обучался в частных школах, в семьях носителей традиции местной кулинарной магии, в нетуристических кофейнях и тавернах. Спустя 10 лет путешествий меня приглашают организовывать кулинарные мастер-классы на различных фестивалях, проводить благотворительные лекции в кофейнях и чайных — и говорят что они напоминают глоток свежего воздуха, словно погружая в культуру той страны, откуда привезен рецепт Кулинарное искусство и любовь к вдумчивым путешествиям — мое творчество, таков его жанр.
 
 РЕВИЗИЯ МЕНТАЛЬНОГО ХЛАМА
 Независимо от расстояния, каждое путешествие для меня имеет особый смысл. Это ревизия старого багажа, ментального хлама, который нужно время от времени зачищать. От ненужных знаний и влияний. От стереотипов, насажденных извне. В общем, приходит время, когда нужно перегрузиться и наполнить себя чем-то новым. Только в Индии я был 15 раз. Объездил около 20 стран. И знаете, не хочется этот список расширять. Мои путешествия были наполнены людьми, завязалась дружба, общение продолжается. Если гоняться за флажками на карте, жизнь превратится в погоню за новым экспонатом коллекции. А у меня другое. Я наслаждаюсь путешествиями, их неожиданными поворотами, скрытыми от «поверхностных» туристов гранями.
 
 Познаю новые места через людей, а это с наскоку не получится. Через людей — самое интересное. Например, для каждого жителя Вечного города существует свой Рим. И он покажет город со своей колокольни. Один киевлянин проведет гостя по Крещатику заведет в «Мафию», а другой пригласит на Пейзажную аллею и угостит кофе в каком-то заветном местечке, покажет такие дворики, крыши и закоулки, куда не попадешь ни с одним гидом. Но дело ведь не только в зрительных открытиях. Я — историк. Мне всегда хотелось видеть своими глазами переплетения исторических трансформаций, проживать те чувства, которыми живут местные жители, и находить среди примет обыденности глубокие корни, растущие из столетий. Часто посещая Индию, заметил, что среди персонала здешних кофеен много непальцев. Стал задумываться, почему их берут на эту работу говорить с ними. И понял, что они привносят с собой дух творчества и свободы. Это проявляется и в музыке регги, которая звучит в кофейнях, и в светлых улыбках, и в умении услужить — не покорностью, а спокойным дружелюбием. Когда начинаешь понимать такие нюансы, мир становится выпуклым и прозрачным.
 




ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

Приглашаем подписаться на "Кругосветное путешествие гурмана" и получить приз
Ваш email:
- Подписаться
- Отписаться

подробнее о рассылке >>>



Статьи, обзоры






Яндекс цитирования

Контакт с нами | Реклама | +380 (44) 529-40-33
TourUA.com © 2004 -
Новости партнеров