Золотые Пески. Лавандовые поля. Долина персиков. Ореховые рощи. Долина Роз. Это не страна - солнечная радуга!
Болгары схожи с украинцами. Любят работать, украшать землю, не упускают случая посидеть за столом. Любимая передача обывателей "Мой дом" - о том, как обустраивают свои виллы известные люди. Так же, как и у нас, страна с километрами меняет пейзажи и обычаи. Давайте начнем с побережья, а закончим Пловдивом.
По дороге будем собирать розы, пить ракию, есть шопский салат, смотреть танец на углях и становиться по примеру болгар добрее...
СЕРПАНТИН ИСТОРИИ
Болгария небольшая. Добраться с побережья вглубь страны можно за 2-3 часа. Но для начала стоит взять тайм-аут на пляже, заказать экскурсию либо же сесть в любой транспорт и побывать в близлежащих приморских городках - побродить по старинным улочкам, посидеть в ресторанчике на берегу моря или собраться с духом и пойти в музей. Кстати, в нынешнем году плата за вход в музеи увеличилась вдвое.
Этим летом Варненский археологический музей открыл экспозицию "Фракийские сокровища" (будет действовать до 20 сентября), включающую золотые экспонаты из шести болгарских музеев. Золотым находкам из фракийского захоронения 7 тысячелетий, а весят они больше килограмма - чем не сенсация? Болгарские раскопанные курганы, в отличие от украинских, служат не только делу археологии. Как туристические объекты они включены в список экскурсионных маршрутов, там прекрасное музейное оснащение и отличные гиды.
Туристов, немало побродивших по Европе, не удивишь остатками римского, греческого периодов в болгарских городских пейзажах - они везде, они похожи. Есть на побережье объекты из недавней истории позагадочнее, например Тихое гнездо - дворец румынской королевы Марии в Балчике (47 км от Варны). С 1913 по 1940 год городок находился под юрисдикцией Румынии, и румынская королева, однажды побывав здесь и влюбившись в неземную красоту этих мест, обустроила на берегу моря романтический уголок. Из всех стран, по которым путешествовала Мария, сюда прибывали старинные скульптуры, фрагменты дворцов, колонны. Архитекторы и садовники под руководством королевы создали мозаику из водопадов, прудов, садов, аллей, венчает которую скромный дворец Марии. Прошло всего лет 50, как королева умерла, но столько неправдоподобных легенд не сложено даже о Клеопатре. И хотя румынские ученые возмущаются, что искажается историческая правда, милые сказки о жизни королевской семьи, о любовных сплетениях и всепрощении королевы безумно нравятся туристам.
ЗЕРКАЛО ДОБРОГО МИРА
Отъедешь от моря - все знакомые из учебника истории и других источников места: город юмористов Габрово, Казанлык, утопающий в Долине Роз, парк-музей "Шипка" и Памятник свободы на вершине Столетов, церкви и мемориалы в честь российских освободителей. Пока пытливые туристы разбираются с хитросплетениями истории, сверяя даты по путеводителю, не очень любознательные - выбирают сувениры, сидят в ресторанчиках у прохладного ручейка, пробуют буйволиное молоко на вершине Шипки и восхищаются мягкими пейзажами страны. Чего стоят лавандовые поля, розовые долины, перетекающие в ковры цветущего подсолнуха! И все это - в обрамлении ореховых посадок. Орех в Болгарии - священное дерево. Даже на своей земле срубить его нельзя - запрещено законом.
Жемчужиной среди исторических городов выделяется Велико Тырново. Украинские туристы, увидев крепостные стены на высоком холме Царевец, реку Янтра, воскликнули: "Это же Каменец-Подольский, до чего похоже!" Издали суровая композиция Царевца действительно схожа с замком в Каменце. При ближайшем рассмотрении оказывается, что крепостные стены полностью отстроены в наше время - деньги на реконструкцию собирала вся Болгария. А венчающая пейзаж своей колокольней Патриаршая церковь построена в 80-х годах прошлого столетия, в ней потрясающие росписи во врубелевском стиле и невероятная акустика. Многое на вершине Царевца (кроме редких вкраплений истинных развалин) новенькое, как с иголочки.
И в этом нет ничего предосудительного. Нам бы так обустроить хоть один разрушенный замок! Тем не менее Царевец и старая часть Велико Тырново привлекают тысячи туристов со всего мира - гостиницы и апартаменты переполнены иностранцами, улица ремесленников весь день в работе. Исторический аттракцион начинается у крепостных ворот Царевца, где сказочник с механическими куклами в человеческий рост, вооруженный компьютером, показывает сценку пленения непокорного латинского царя Болдуина. Язык спектакля зависит от национальности группы.
По вечерам на холме проходит грандиозное лазерное шоу "Звук и свет". "Оплатившие банкет" (450 левов) группы усаживаются на крыше одного из центральных домов, расположенного напротив холма, и погружаются в океан музыки и света, призванный донести героическую историю этих мест. А счастливые горожане и гости города лицезреют фантастическую игру огней "за так", правда, без звука.
На перекрестке туристических маршрутов лежит Пловдив - город на шести холмах. На вершине одного из них, Бунарджика, стоит русский солдат Алеша, о котором в современном путеводителе упомянуто лишь вскользь. Редкий гость в наши дни поднимается к Алеше, а раньше холм был местом паломничества советских туристов.
Античный амфитеатр неизменно привлекает всех приезжих. Сохранился он на удивление отлично, недаром здесь проходят концерты. В центре старого Пловдива что ни дом - то памятник, названный по имени бывшего домовладельца. Теперь здесь музеи, мастерские, галереи, одним словом - тот же Андреевский спуск с национальными сувенирами. Из Болгарии нужно везти керамику, розовый запах в любом виде - мыла, масла, ликера, хорошую ракию, чай из разнотравья и... желание приехать еще. Потому что шопский салат есть только в Болгарии, и забыть его нельзя.
ОДА ШОПСКОМУ САЛАТУ
"Отечество любезное", - приговаривают болгары после трапезы, отвалившись на спинку скамейки и ласково поглаживая сытый живот. Консерватизм кулинарных вкусов в Болгарии поражает, но это вкусный консерватизм.
Наши болгарские друзья обедали с нами в ресторане в центре Пловдива. Повар Николай, три года работавший в России и других странах, приготовил гостям телятину в кисло-сладком соусе, какой-то оригинальный салат. Всем понравилось, а болгары ели без энтузиазма и ворчали: приправы, мол не те, и мясо непривычного вкуса. Повар не прогадал бы, предложив традиционный шопский салат: помидоры, печеный перец, огурцы, брынза сверху, заправленные подсолнечным маслом. Это блюдо подают везде и всегда - дома, в механах (погребках), ресторанах. К нему еще полагается 50 граммов ракии. На винной карте Болгарии обозначено 23 "официальных" вида напитка, еще несколько тысяч видов, разнящихся выдержкой и составом, делают в домашних и общественных "гуральнях".
А вот сертифицированных сортов вина в стране - 153. Даже профессиональные дегустаторы не стали нам советовать, какое вино лучше. Все по-своему хороши. Главное - подделок в Болгарии не водится, натурального напитка хватает на всех. Вот только погребок, где делали знаменитое "Снежное" - из примерзшего изюма, недавно закрылся.
Национальная кухня господствует везде. Гости курортов знакомятся с ней в ресторанчиках за территорией отелей, а чаще всего на "пикниках" - традиционных народных шоу, считающихся лучшей вечерней экскурсией для туристов. "Пикник" - это огороженный кусочек леса, похожий на сельское подворье, где гостей усаживают за столы под открытым небом, подают блюда национальной кухни и развлекают песнями и танцами. Дорогу к бочонкам с ракией, красным и белым вином быстро находит каждый. Под занавес гостям показывают нистинарские танцы - один из самых впечатляющих старинных ритуалов. Впадая в транс, нистинары танцуют босиком на раскаленных углях...
