Если спросить у подростков, чем известна Уфа, в ответ они, скорее всего, ограничатся словосочетанием «певица Земфира». Взрослое поколение вспомнит легендарный башкирский мед. Между тем современная Уфа имеет свои особенности.
Восток-Запад
Первое, что удивляет в Уфе, — надписи на уличных указателях и вывесках магазинов на двух языках: башкирском и русском. Еще больше поражает речь уфимцев, в которой нет-нетда проскользнет нерусское слово. Вот беседуют два парня славянской внешности, и один из них говорит: «Ярар (в переводе с башкирского «ладно»), я тебе еще позвоню».
Вообще в Башкирии, и в частности в Уфе, русскоговорящие жители часто используют башкирские слова и устойчивые выражения. Словосочетание «айда инде», которое можно перевести как «ну давай, что ли» или просто «давай», довольно часто употребляет молодежь. Например: «Представляешь, три дня ничего не ел, пришел голодный домой, открыл холодильник и айда инде наворачивать». В этой связи вспоминается старый анекдот о том, как поспорили грузин и башкир, чей народ больше пьет. Решили проверить. Грузин пошел к башкирам, а башкир — к грузинам. Через некоторое время встречаются, башкир всего лишь навеселе, а грузин еле тащится и плачет: «У нас, прежде чем выпить, произносят красивые длинные тосты, а у вас нальют, скажут: «Айда инде!» — и по новой».
Столица Башкирии многолика. Похоже, Киплинг ошибся, сказав, что Восток и Запад никогда не сойдутся. В центре города среди стеклянных высоток и модных новостроек стоят старинные купеческие дома из дерева. Если заглянуть в довольно современную квартиру пожилой башкирки, в ее шкафу можно увидеть национальный бело-зеленый костюм с монетками. Точно такой же носили ее прапрабабушки. На улицу она его уже вряд ли наденет, а вот любоваться и показывать внукам может запросто. Кстати, на большие национальные праздники егеты и хылыукаи (то есть парни и девушки) надевают национальные костюмы: юноши — длинный зеленый халат, украшенный орнаментами, шаровары и шапку с лисьим хвостом; девушки — длинное платье с нашитыми монетками и шапку с куньим мехом. Один такой наряд стоит порядка 10000 рублей.
Гардероб современного уфимца практически не отличается от одежды любого россиянина. Те же джинсы, брюки и пиджаки. Правда, некоторые мужчины, в основном преклонного возраста, носят еще и тюбетейку, а женщины — хиджаб. В последнем часто встречаются и совсем юные особы. Многие думают, что такие девушки затюканы строгими правилами ислама. На самом деле это миф. Да, они не могут одеваться так, как модная современная молодежь. Открытые футболки и короткие юбки — не их гардероб.
Тем не менее они также учатся в высших учебных заведениях и встречаются с молодыми людьми. Просто ведут более скромный образ жизни, нежели их сверстницы.
Исторический вздох
Природный ландшафт Уфы уникален. Башкирская столица расположена на холмах, только их не семь, как в Москве или Риме, а восемь. Самый красивый вид открывается, когда въезжаешь в город по мосту через реку Белую. Уже издалека, на взгорье, видны одноэтажные дома с разноцветными крышами вперемежку с элитными коттеджами и современными многоэтажками. Весь этот деревенско-урбанистический островок летом утопает в пышной зелени деревьев. Уфа сильно вытянута с юго-запада на север и, если посмотреть на карту, напоминает гантелю: два центра, посередине перемычка.
О происхождении слова «Уфа» есть шуточная гипотеза. Будто бы шли по Южному Уралу русские, искали, где основать крепость. И вот в том месте, где сейчас располагается город, встретили старого башкира и спросили его, что это за гора. А он так устал, пробираясь по склону, что в ответ только пыхтел: «Уф, уф!» Русские решили, что так называется гора.
На самом деле в 1574 году отряд русских стрельцов под руководством воеводы Ивана Григорьевича Нагого на высоком правом берегу реки Белой, недалеко от устья реки Уфы (отсюда и название города) построил небольшой укрепленный пункт. Позже здесь появился кремль, который простоял до конца XIX века. Сейчас на месте крепости, защищавшей Россию от набегов южных степняков, стоит монумент Дружбы. Это один из самых посещаемых памятников в Уфе. Впрочем, исторических и популярных уголков в городе множество.
Пойти туда, зная куда
Главным местом дислокации туристов в Уфе является памятник национальному герою Башкирии Салавату Юлаеву, сподвижнику Пугачева в Крестьянской войне 1773-1775 годов. Для подавляющего большинства башкирцев имя Салавата так же священно, как для жителей Кубы имя Че Гевары. В его честь называют улицы, школы, районы, премии. Монумент на высоком постаменте расположен на живописном берегу Белой. Считается, что это самый большой конный памятник в Европе. Вечером его очень хорошо видно с моста при въезде в город, так как в ночное время он подсвечен двумя огромными прожекторами. Зрелище поистине завораживающее.
Всего в 15 минутах ходьбы находится вторая по значимости достопримечательность Уфы — Гостиный Двор. В XVII веке здесь находилась огромная рыночная площадь, а чуть позже появились торговые ряды. Архитектором стал австриец Уильям Гесте, он же был автором генерального плана города. После войны от торговых рядов остались одни руины. Только в середине 90-х годов благодаря уфимской интеллигенции их начали восстанавливать.
Долгое время, практически до начала 2000 года, Гостиный Двор был своеобразным окном в Европу. Одежду здесь покупали только состоятельные горожане, остальные ходили сюда как на экскурсию. В архитектуре сооружения соединяются мусульманские мотивы (реставрацией занимались турки) и современный европейский урбанистический стиль. Рядом с «Гостинкой» располагаются фонтан, старинные дома, в которых жили видные деятели не только Башкирии, но и России, Европы, в том числе вождь мирового пролетариата Владимир Ленин и чешский писатель Ярослав Гашек.
Еще один памятник архитектуры — мечеть «Ляля Тюльпан» — потрясает своей необычной красотой. Она состоит из собственно мечети и двух высоких белых башен с крышей красного цвета, издалека действительно похожих на тюльпаны. Тот, кто ни разу в жизни не был в мечети, удивится скромности внутреннего убранства. Единственное украшение, как и в других мусульманских храмах, — мозаичный рисунок на стенах и потолке. Никаких образов святых (нет бога, кроме Аллаха) и прочих предметов, которые есть, например, в православной церкви. У ворот обычно сидят нищие, которым необходимо дать хаир (подаяние). В мусульманские праздники верующие обязательно раздают хаир возле храма.
Перед тем как войти в мечеть, надо снять обувь, а женщинам еще и надеть на голову платок. Как правило, мужчины молятся отдельно от женщин. Верующие садятся на колени, читают молитвы и после каждой складывают ладони лодочкой около лица, «умывают» его и касаются головой пола.
Ставшие легендарными башкирский мед и кумыс, конечно же, есть в магазинах и сувенирных лавочках, но проще всего купить их на дороге. Вдоль трассы кучками стоят сельские жители и продают продукты домашнего хозяйства по вполне приемлемым ценам.
Если же возникают опасения относительно придорожного съестного, можно свернуть в ближайшую деревеньку, благо близ Уфы их полно, постучать в любой дом и купить полезное лакомство.
ОТЕЛИ
Гостиниц в Уфе много и на любой кошелек. Чтобы отдохнуть с шиком и комфортом, гости города останавливаются в четырехзвездочном «Башкортостане», расположенном в историческом центре. И не зря заезжие знаменитости выбирают именно этот отель. Бордовая ковровая дорожка, дорогие портьеры на огромных окнах, приветливый швейцар — почти как в голливудских фильмах. Стоимость проживания — от 3590 руб. (включая завтрак). Для тех, кто хочет жить подальше от шума и суеты, «Президент-Отель» — то, что нужно. Он находится в одном из престижных районов города, в лесопарковой зоне, где всегда тихо и спокойно. Уютные номера, стилизованный ресторан «Башкирский аул», просторный бар создают особое настроение. Стоимость проживания — от 3500 руб. (с завтраком); действуют сезонные скидки. Насладиться удивительной красотой Башкирии можно в придорожной гостинице «Кафе М5», что в 20 минутах езды от Уфы по федеральной трассе Москва — Челябинск. С балкона вам откроется потрясающий вид на прозрачное озеро Красивая Поляна, в котором видны плавающие рыбы. В гостинице всего шесть номеров, в том числе один люкс, в котором две просторные комнаты, SPA-бассейн, сауна. Сутки проживания в люксе стоят 6000 руб. вне зависимости от количества человек, в одноместном номере — 2000 руб. На территории гостиницы находится ресторан, летняя веранда и пляж. Гостиница «Амакс Турист» подойдет для тех, кто ценит не только время (до исторического центра всего десять минут езды), но и деньги: стоимость проживания на одного человека — 2700 руб.
КЛУБЫ-РЕСТОРАНЫ
Ночная жизнь Уфы бурлит. Одним из популярнейших и пафосных в городе считается «А-кафе» (ночной клуб, ресторан и казино в одном месте). Внешне оно похоже на средневековый замок, а внутри поражает роскошным современным убранством. Любителей танцев может разочаровать танцпол: небольшой пятачок не вмещает всех желающих. Однако, как говорят завсегдатаи, в «А-кафе» приходят не за этим. В часы X здесь чрезвычайно многолюдно, поэтому на входе действует строгий фейс-контроль.
Клуб «Правда» более демократичный, но не менее привлекательный. Здесь выступают лучшие диджеи не только Уфы и России, но и мира. В «Правду» ходят и те, кто жизни не представляет без хорошей музыки, и те, кто любит вкусно и недорого поесть. Есть паб, суши-бар, кофейня и кальянная.
«Колизео» является настоящей ареной музыкальных и танцевальных действий. Интерьер, как понятно из названия, напоминает древнеримский Колизей. Сюда часто приезжают на гастроли звезды российской и зарубежной эстрады. Перед концертом можно выпить бокал мохито в баре или заказать горячее прямо в зал. Уникальность ресторана «108 чайников» в том, что он находится в сосновом бору на берегу реки Уфы, на довольно крутом склоне горы, и, если разместиться на веранде, можно насладиться нетронутой красотой природы. В меню — блюда башкирской и европейской кухни. Ресторан «Лидо на Пушкина», расположенный в центре города, стал едва ли не самым первым заведением национальной башкирской кухни, где предлагают отведать то, что башкиры ели более 500 лет назад, — кулламу, чак-чак, кумыс.
